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本文目录

1. 生炒肉片的做法做法正确方法
2. 净炒肉丝做法窍门
3. 青木叔肉丝的正宗做法

生炒肉片的正确方法

胡萝卜1根
，红椒半个  ，大全食盐1茶匙
，炒猪炒猪葱半棵，肉肉肉肉姜2片，丝的丝蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤
，匙香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量

具体做法如下  ：姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开 ，斜切成段
，红椒去籽切菱形块；1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉

净炒肉丝做法窍门

材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒

做法

1.将切好的肉丝，放盐 ，料酒，少许花椒粉
，胡椒粉拌匀 ，再加入适量的油拌到肉丝起劲后 ，腌十到十五分钟 。

2.锅中放油 ，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后
，盛出 。

3.锅中放油 ，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝 
，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

青木叔肉丝的正宗做法

步骤1

选取300克瘦肉(5-6人份)，洗净切丝装盘 ，加入1勺料酒(没有可以加白酒) ，1勺盐
 ，2勺红薯粉(嫩肉粉也行)，1勺酱油(老抽(给肉加个色)) ，搅拌均匀，备用

步骤2

选取半个美人椒，1小瓣姜(去皮)
，4瓣大蒜(去皮)
，洗净备用

步骤3

选取2个青椒，2个尖椒(二荆条) ，洗净备用

步骤4

将尖椒切丝 ，姜切片，大蒜切粒 ，备用

步骤5

将青椒，美人椒切丝 ，备用

步骤6

将所有食材装盘，备用

步骤7

锅里烧干
，加入适量食用油(尽量多一点，大约有大饭勺3-4勺 ，不粘锅可以少加点)，烧开至冒烟 ，倒入切好的肉丝，立即关火，翻炒至肉丝变色，然后将肉丝装入盘中(与油分开)，备用

步骤8

将锅里留少许油， ，，多余的油装入碗中(留着炒其他的菜)

步骤9

开火 ，待锅里油烧开，将青椒，红椒，大蒜，姜一并放入锅里，翻炒一下 ，加入1勺盐，再翻炒一分钟，放入肉丝，翻炒1-2分钟，加入一点点鸡精
，出锅(别炒太久，不然肉丝老了就不好吃了)

步骤10

一盘好吃又不油腻的青椒肉丝就炒好了。

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